Guisantes con huevo duro y jamón serrano

Ingredientes:

Guisantes frescos

Huevos

Jamón

Cebolla

Ajo

Aceite

Sal

Preparación:

Cogemos los guisantes frescos y los ponemos en una cazuela a cocer, el tiempo que llevaría en hacerlos no se puede saber exactamente, por que depende mucho del guisante, ay algunos que tardan mas que otros en hacerse, para saberlo mas o meno lo que yo suelo hacer, es coger uno y probarlo y si veo que esta algo duro lo dejo un rato más.

Mientras se cuecen los guisantes lo que haremos es cocer también unos huevos duros, iremos cortando la cebolla en trozos pequeños mientras se nos va  cociendo todo, saltearemos la cebolla y un ajo que tendremos también troceado, cogeremos un trozo de jamón serrano y lo cortaremos también en trozos pequeños como se ven en la imagen, una vez tengamos la cebolla hecha incorporaremos el jamón cortado, no lo tendremos mucho tiempo en la sarten para que no se nos sale demasiado el jamón.

Cuando ya tengamos hecho todo esto lo que haremos es, primero escurrir bien los guisantes, mientras se escurren vamos pelando los huevos duros y cortándolos en trozos, pondremos los guisantes o en la cazuela o en la sarten donde hemos hecho la cebolla con el jamón, lo mezclaremos todo bien y por ultimo pondremos el huevo duro por encima y lo envolveremos un poco.

Ya estará listo nuestro plato de guisantes con huevo duro y jamón serrano.

Buen provechooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!

Flan de cuajada

Ingredientes:

 Leche

 Sobres de cuajada

 Huevos 

 Quesitos

Azúcar

Sobados

Preparación:

Lo primero que haremos es poner en un cazo azúcar y calentarla, cuando se nos haya puesto liquida, lo echaremos en el bol o recipiente que usaremos para hacer nuestro flan de cuajada, lo repartiremos bien por todo el bol y lo reservaremos para mas tarde.

Después ponemos en otro cazo un litro de leche entera a calentar a fuego lento, mientras se calienta iremos batiendo los siguientes ingredientes, 3 huevos, 2 sobres de cuajada, 4 quesitos y 5 cucharadas de azúcar, lo batiremos todo bien, una vez lo tengamos todo batido lo incorporaremos a la leche y no dejaremos de remover en ningún momento, empezaremos a notar que se va engordando la leche y se va quedando mas espesa, inmediatamente lo que haremos es echarlo al recipiente donde tenemos el azúcar quemado.

Acto seguido pondremos los sobados encima pero del revés, los apretaremos un poco para abajo para que se empapen bien y dejaremos enfriar, para ir mas rápidos, los sobados los dejaremos con el papel quitado antes de poner la leche a calentar, por que se endurece enseguida y no nos daría tiempo a ponerlos en el flan.

Una vez enfriado lo que haremos es darle la vuelta en una fuente o bandeja, así los sobados quedan debajo y el flan con el azúcar caramelizado encima, que es como quedaría en la foto que os puse aquí, a la hora de servir o emplatar podéis hacerlo de mil maneras, en este caso yo lo saque sin nada, pero se puede servir también con un poco de nata o chocolate fundido, eso ya es a gusto del consumidor.

Buen provechooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Albondigas con salsa de tomate

Ingredientes:

Carne de ternera

Ajo

Sal

Pan duro

Leche

Huevo

Harina

Aceite

Tomate hecho en casa

Perejil

Preparación:

Cogemos nuestra carne picada y la volcamos en un bol, hacemos un agujero en el centro como si fuera un volcán y alli mismo iremos incorporando los siguientes ingredientes, 1 huevo, ajo picado y perejil picado, una pizca de sal, miga de pan mojada en leche, todo eso lo mezclaremos bien mezclado con la carne.

Una vez tengamos hecha ya la preparación de la carne lo que haremos es hacer las albóndigas y las iremos rebozandolas en harina, tendremos también una sarten con aceite ya caliente, según las vayamos teniendo las vamos poniendo en la sarten y que se vayan haciendo poco a poco, lo que tendremos también preparado es una sopera con una base de nuestro tomate casero hecho, según vamos sacando las albóndigas las iremos introduciendo en la sopera que tenemos ya con el tomate preparado.

Cuando hayamos preparado toda la carne ya, lo que haremos es echar un poco mas de tomate por encima y las pondremos al fuego para que se terminen de cocer, las iremos removiendo poco a poco para que no se peguen, yo no las suelo mover con la cuchara de madera por que si no se romperían, lo que hago es ir removiendo la cazuela poco a poco, cuando veamos que ya están hechas las retiraremos del fuego, y ya las tendremos listas para emplatar.

Buennnnnnnnn provechooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Arroz blanco con huevos fritos

Ingredientes:

Arroz

Agua

Sal

Ajo

Preparación:

Ponemos en una cazuela con un poco de aceite a freír uno o dos ajos, cuando los tengamos doramos incorporaremos el arroz, por ejemplo 4 tazas de arroz, después hay que echar el doble de agua, en este caso serian 8 tazas de agua, todo depende de la cantidad de arroz que hagamos.

Lo dejaremos que se vaya haciendo poco a poco, suele tardar unos 20 minutos pero esto es como todo, depende del arroz que usemos, tardara mas o menos de tiempo.

Cuando ya lo tengamos hecho el arroz lo que haremos es freír los huevos y emplataremos al mismo tiempo para que no se enfríen.

En este caso el arroz lo hice con un molde redondo para darle esa forma y al lado puse los dos huevos fritos. listos para comer ???

Buennnn provechooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Arroz negro con huevos fritos

Ingredientes:

Arroz

Agua

Sal

Ajo

Preparación:

Ponemos en una cazuela con un poco de aceite a freír uno o dos ajos, cuando los tengamos doramos incorporaremos el arroz, por ejemplo 4 tazas de arroz, después hay que echar el doble de agua, en este caso serian 8 tazas de agua, todo depende de la cantidad de arroz que hagamos.

Lo dejaremos que se vaya haciendo poco a poco, suele tardar unos 20 minutos pero esto es como todo, depende del arroz que usemos, tardara mas o menos de tiempo.

Para darle el color negro al arroz lo que hemos hecho es coger tinta de los chipirones que teníamos preparados y lo hemos echado a nuestro arroz, ese es el truco para darle el color negro al arroz.

Cuando ya lo tengamos hecho el arroz, lo que haremos es freír el huevo y emplatar al mismo tiempo para que no se enfríe.

Listoooo para comerrrrrrr.

Buennnnnnn provechooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Merluza rebozada

Ingredientes:

Merluza

Aceite

Harina

Huevo

Pimienta

Sal

Preparación:

Limpiamos y cortamos la merluza en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, lo sazonaremos con sal y pimienta, cuando lo tengamos ya sazonado lo que haremos es ir preparando la sarten con abundante aceite para poder freír el pescado.

Primero pasaremos el pescado por harina y luego por el huevo y lo pondremos en la sarten, a fuego medio para que no se nos queme por fuera y se nos quede crudo por dentro, de esta forma conseguiremos que el pescado se haga por dentro y por fuera a la misma vez, lo iremos dejando o bien en un colador grande para que escurra toda el aceite sobrante o bien en un pato con papel absorbente, yo prefiero en un colador grande por que así no se queda blando el pescado después de freírlo.

Una vez lo tengamos hecho lo tendremos listo para emplatar, yo en este caso la guarnición que puse fueron unas patatas fritas cortadas finamente para que se me quedaran crujientes, podéis ponerle el acompañamiento que mas os guste.

Buen provechooooooooooo!!!!!!!!!!!!!1

Arroz negro con chipirones

Ingredientes:

Arroz

Agua

Sal

Ajo

Preparación:

Ponemos en una cazuela con un poco de aceite a freír uno o dos ajos, cuando los tengamos doramos incorporaremos el arroz, por ejemplo 4 tazas de arroz, después hay que echar el doble de agua, en este caso serian 8 tazas de agua, todo depende de la cantidad de arroz que hagamos.

Lo dejaremos que se vaya haciendo poco a poco, suele tardar unos 20 minutos pero esto es como todo, depende del arroz que usemos, tardara mas o menos de tiempo.

Para darle el color negro al arroz lo que hemos hecho es coger tinta de los chipirones que teníamos preparados y lo hemos echado a nuestro arroz, ese es el truco para darle el color negro al arroz.

A la hora de emplatar lo que hemos hecho ha sido hacerlo con el molde también redondo de las anteriores veces, y lo hemos servido con tres chipirones rellenos, otro día os pondremos la receta de los chipirones rellenos.

Buennnnnnnnn provechoooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aleta de ternera rellena

Ingredientes:

Aleta de ternera, abierta en libro

Patata

Huevo

Cebolla

Sal

Aceite

Ajo

Perejil

Puerro

Zanahoria

Agua

Elaboración:

Primero de todo, hacemos una tortilla de patata, si no tenéis la receta, podéis buscarla aquí que ya pusimos no hace mucho una receta de como hacer tortilla de patata.

Cuando la tengamos hecha lo que haremos es preparar la carne para el rellenarla, lo que haremos primero es salpimentarla, por los dos lados, una vez la tengamos lista lo que haremos es cortar la tortilla mas o menos a la medida de lo que es la aleta de ternera, no todas son iguales ya que unas son mas grandes que otras, y la iremos envolviendo poco a poco, hasta que la enrollemos del todo y quede la tortilla dentro, seguramente no usaremos toda la tortilla, no os preocupéis si se os sale por los costados, es normal, una vez la tenemos ya envuelta, lo que haremos es meterla dentro de una malla y atarla, quedara como en la foto de arriba.

Después lo que haremos es limpiar el puerro la zanahoria el ajo y la cebolla y lo pondremos todo en una olla, y meteremos también nuestra aleta de ternera rellena, el tiempo es variable, según la olla que tengamos en casa, por ejemplo en mi caso yo la puse 40 minutos en la olla.

Cuando la tengamos ya cocida lo que haremos es retirarla en un plato y dejaremos que se enfríe para poder cortarla bien, de mientras cogeremos las verduras que tenemos dentro y las sacaremos en un bol o en un vaso de picadora, y picaremos todas las verduras para hacer nuestra salsa.

Una vez lo tengamos ya todo pasado, pondremos un poco en la base del plato donde vamos a servirla,  cortaremos nuestra aleta en filetes no demasiado gordos, si veis que lo hacéis muy fino y se os parte, darle un poquito mas de grosor a la rodaja y listo no se os romperá, en este caso yo serví dos filetes por persona, si veis que es poco podéis servir mas, eso a gusto del consumidor, y ya la tendríamos lista, y emplatada.

Buen provechoooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!