Aleta de ternera rellena

Ingredientes:

Aleta de ternera, abierta en libro

Patata

Huevo

Cebolla

Sal

Aceite

Ajo

Perejil

Puerro

Zanahoria

Agua

Elaboración:

Primero de todo, hacemos una tortilla de patata, si no tenéis la receta, podéis buscarla aquí que ya pusimos no hace mucho una receta de como hacer tortilla de patata.

Cuando la tengamos hecha lo que haremos es preparar la carne para el rellenarla, lo que haremos primero es salpimentarla, por los dos lados, una vez la tengamos lista lo que haremos es cortar la tortilla mas o menos a la medida de lo que es la aleta de ternera, no todas son iguales ya que unas son mas grandes que otras, y la iremos envolviendo poco a poco, hasta que la enrollemos del todo y quede la tortilla dentro, seguramente no usaremos toda la tortilla, no os preocupéis si se os sale por los costados, es normal, una vez la tenemos ya envuelta, lo que haremos es meterla dentro de una malla y atarla, quedara como en la foto de arriba.

Después lo que haremos es limpiar el puerro la zanahoria el ajo y la cebolla y lo pondremos todo en una olla, y meteremos también nuestra aleta de ternera rellena, el tiempo es variable, según la olla que tengamos en casa, por ejemplo en mi caso yo la puse 40 minutos en la olla.

Cuando la tengamos ya cocida lo que haremos es retirarla en un plato y dejaremos que se enfríe para poder cortarla bien, de mientras cogeremos las verduras que tenemos dentro y las sacaremos en un bol o en un vaso de picadora, y picaremos todas las verduras para hacer nuestra salsa.

Una vez lo tengamos ya todo pasado, pondremos un poco en la base del plato donde vamos a servirla,  cortaremos nuestra aleta en filetes no demasiado gordos, si veis que lo hacéis muy fino y se os parte, darle un poquito mas de grosor a la rodaja y listo no se os romperá, en este caso yo serví dos filetes por persona, si veis que es poco podéis servir mas, eso a gusto del consumidor, y ya la tendríamos lista, y emplatada.

Buen provechoooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!